经过凯尔文的了解，其实圣胡安的糖厂规模都不大，最近正好没有甘蔗了，不少糖厂也就停业，还真有要转让出来的。

　　 只要有糖厂就好办了。

　　 现在的糖厂很便宜，第二天，在凯尔文的帮助下，金斯仅仅支付了一千个金币，就买到了一家糖厂，总共只有8个工人。

　　 虽然人数少了点，但是让金斯高兴的是，这8个工人当中，居然有6个都是熬糖的。有熬糖师傅就好办了，金斯实在是没法把糖水熬成砂糖，他掌握不了那个火候。

　　 大量的，经过木炭滤色的糖水进入大锅里。已经被金斯用大把金币收买的六个熬汤师傅看着那澄清明亮的糖水，不住的揉眼睛。要不是整个熬糖室里都充斥着浓浓的香甜味道，他们甚至不敢相信，这些是糖水，而不是从某个地方弄来的淡水。

　　 “这...杰克老板，我能不能问问，您是怎么褪去糖水中的颜色的呢？我熬了一辈子的糖，还是第一次看到这么澄清的糖水。”一个上了年纪的熬糖师傅禁不住心中的好奇，开口问道。

　　 “我们不是已经说好了么。这些都是商业机密，不该你们过问的事情就别问，只要做好你们自己的工作就好了！”金斯板着脸，他在心中已经盘算好了，等到离开的时候，这六个熬糖的师傅不惜一切代价，都得跟海上君王号一起走！

　　 炼制砂糖的原理很简单，方法并不复杂，金斯知道的就是甘蔗或甜菜压出汁，滤去杂质，然后脱色之后结晶，但是当他看到六个炼糖师傅的工艺过程之后，才知道自己为什么在船上始终没有成功的原因。

　　 “这是什么水？”

　　 “石灰水。”

　　 “不加石灰水的结果会怎样呢？”金斯充分发挥了现代的人求知欲。

　　 因为加入石灰水并不是什么商业机密，而且现在眼前这个东方人就是他们的长期老板，所以这些炼糖师傅倒也没有什么过滤，直接告诉金斯，如果没有加石灰水，就很难炼出糖来。

　　 ‘为什么不加石灰水就炼不出糖呢？’

　　 站在一边，金斯思索其中问题的同时，也在注意观察炼糖师傅的动作。他看到炼糖师傅小心翼翼的加入石灰水，一边加，一边搅拌，很快，糖水中就出现大量的絮状物，紧跟着，有两个炼糖师傅拿起长长的吹管，一头**糖液中使劲儿的吹气，金斯就看见那些絮状物迅速变大，沉淀。

　　 “我明白了！”

　　 其中的化学原理非常简单，就是石灰水在跟二氧化碳反应之后，生成碳酸钙沉淀。

　　 接下来就是再过滤，除去沉淀。

　　 因为金斯已经使用过活性炭对糖水进行脱色，所以当第一锅砂糖出锅的时候，几个师傅都满意的点头，纷纷说这是他们炼制过的，最漂亮的砂糖。

　　 “自然是最漂亮的，老子用了那么多的木炭！”

　　 其实金斯对于成品的满意度仍旧不高，不过想想这个时代工艺简陋，马马虎虎也就只能这样了。

　　 “很好，现在你们估计一下，我们制造的这种砂糖在加勒比能不能卖出高价呢？”

　　 几个炼糖师傅低声讨论一阵之后，给了金斯满意的答复。

　　 差不多一天的时间就耗在了糖厂，幸好，最终的结果让金斯脸上露出了微笑。今天的学些过程也让金斯明白，看来以后可以将脱色的步骤放在用石灰水中和酸碱度之后再进行，那样制造出来的砂糖或许会更加漂亮！

　　 是的，漂亮，这就足够了。

　　 其实对于人体来说，红糖，也就是直接用甘蔗压榨出来的糖水熬制的糖，保留的营养成分最多，对人体最有好处。可是，对于那些生活在欧洲的贵族们来说，漂亮才是最重要的。

　　 一走出糖厂，金斯马上让齐杰去召集人手，一方面是要保护糖厂，不允许任何人进出，另外就是去找六个制糖师傅的家属，以最快的速度送去海上君王号。

　　 在圣胡安的第三天，黑杰克糖厂的第一批白砂糖面世了。

　　 这种比普通砂糖颜色淡了许多，更甜的砂糖，一摆上摊位就受到买家的好评，虽然价格比起普通的白糖要高出百分之三十，但是砂糖在加勒比海的价格原本就不高，毕竟这里是原产地，即使黑杰克白砂糖的价格高出百分之三十，但是只要运到欧洲之后，其价格肯定要比普通砂糖要高出一倍以上，这其中蕴含着巨大的商机，自然引来大宗商人的疯狂抢购。

　　 即便如此，金斯也没有打算扩大糖厂的规模，一来人手太多不容易保守秘密，锦衣卫已经发现有不少人在糖厂周围窥视，如果扩大规模，以金斯现在手中的力量，根本无法保证商业机密不外泄，第二就是金斯压根就没有打算在圣胡安生根，投资太多，以为怎么撤？

　　 所以金斯在圣胡安总共停留了七天，没有等所有的糖水都熬制完毕，留下六个锦衣卫和几十个身上带着伤的水手之后，就带着海上君王号出海了。

　　 六个炼糖师傅，其中有四个是有家属的，在经过金斯耐心的思想工作之后，六个炼糖师傅都已经答应，跟随金斯这个新老板。

　　 “放心，你们以后将会成为这个行业的翘楚，当然，你们也会因此而发大财！”

　　 对于大航海时代的欧洲这种极其讲究血统的世界来说，平民基本上没有出头的机会，想要让自己的后代打上贵族的烙印，唯一可行的方式就是用大量的金钱财物，去“购买”。金斯许诺了六个炼糖师傅发财的机会，就等于给了他们晋升贵族的阶梯，他们自然不会拒绝。

　　 海上君王号的下一站，就是圣多明各。

　　 圣多明各这个城市相比圣胡安来说，在西班牙人心中的重要性要差一些。事实上圣多明各也是一个重要的港口城市，而且是西班牙人在加勒比建立的第一个殖民地，只是因为其地理位置不好的原因，没有被西班牙人建设成为真正的军事要塞，仅仅是作为一个敛财的殖民地对待。

　　 “齐杰，你对加勒比海一无所知？”

　　 金斯喜欢站在船头，因为站在这里，他可以看的更远。

　　 “嗯，我跟老板你不同，我从小就出生在军户家庭，也就是说，我打娘胎里就注定了一辈子只能当军人。”齐杰的话中，有股淡淡的悲伤。

　　 每个人都有属于自己的梦想，谁也不希望自己还没有落地，就已经被人决定了命运。齐杰之所以成为逃兵，一部分原因是改朝换代，但其中也有很大的原因，可能是跟他的梦想有关。

　　 金斯从来没有问过齐杰，他的梦想到底是什么。而今天，闲着无事，金斯干脆陪着齐杰喝起酒来。

　　 “说说，你的梦想是什么？”

　　 “我的？”齐杰微微摇摆着身体，随着船身的晃动。“我这个人没有多大的梦想，说来好笑，最开始在京营的时候，我唯一的梦想，就是活下去！活下去！”

　　 大明朝难，这个金斯知道。

　　 大明是中国历史上唯一一个从建国开始就从来没有中止过战争的朝代，明朝的财政开支大部分都用在军费上，从军队来看，大明朝的军力是强悍的，但是对于每个士兵来说，战争总是残酷的。

　　 冷兵器时代的战争，胜利都是**裸的鲜血和生命，长期待在军营里，没有现代心里治疗干涉手段的最终结构，那些活下去的老兵，往往会出现精神状况不正常的情况，甚至会自残或者是自杀，其中包括齐杰的一些长辈。

　　 “我不希望走他们的老路，我希望能够有不同的经历，所以我就跑了，老板，这是不是很好笑？”