腊鸡和腊肉一样，口感鲜咸，有独特的香味和嚼劲。

　　沈云熹之所以做腊鸡，只因为腊鸡熏干后，容易保存起来，不容易腐烂，而且口感独特美味。

　　“姐，锅里的水已经开了”

　　听到沈小六的提醒，沈云熹连忙把锅里的鸡肉捞了出来，倒掉了锅里的脏水。

　　把锅洗干净后，沈云熹下了点猪油，她要做一道上次在满月酒楼做过一次的菜，小鸡炖蘑菇。

　　“姐，这鸡内脏怎么处理？扔掉的话那也太可惜了”

　　鸡肉炒得差不多的时候，沈云熹正往锅里添了热水，听到二妹沈小七的话，连忙把锅盖盖上。

　　“把内脏给我，我来处理。”

　　沈云熹拿着野鸡的内脏走到井边，打上一桶清水，倒入木盆里。

　　接着，把菜碗里的鸡内脏也倒入木盆，将内脏里面的苦胆、鸡肠子和未消化的食物全都挑出来扔掉。

　　只留下野鸡心、野鸡胗和野鸡肝，还有一大串野鸡卵，所谓的野鸡卵就是还没有成型的野鸡蛋胎，它的个头只有大拇指大小。

　　它的外表是黄色的，味道吃起来就和鸡蛋黄一样，但是它比鸡蛋有营养。它们还没有来得长成带壳野鸡蛋，它们的母亲就被人杀掉了。

　　“小七，你去借一把胡辣子回来。”

　　鸡杂，必须用辣椒炒才好吃，辣味可以盖掉内脏的腥味。

　　“姐，我这里去借，你等我回来”

　　小七走后，沈云熹把灶台上的锅盖打开，里面的野鸡肉已经炖熟了，浓浓的鸡肉香味扑鼻而来。

　　沈云熹立刻把小七洗干净的蘑菇倒了进去，拿勺子搅拌两下后，接着盖上了锅盖，继续闷煮。

　　趁着小七还没有回来，沈云熹决定先把腌制好的两只野鸡给挂起来，她先在屋子找出一把干净的竹签，和两根麻绳。

　　倒了开水，把竹签和麻绳烫一遍消毒，紧接着把竹签摆成十字架的模样，放在野鸡的肚子里，把野鸡撑成一个大大的十字形。

　　之后，用干净的麻绳穿过野鸡的脖子，打了个死结。

　　随后，沈云熹将两只腌制好的野鸡，悬挂在厨房里，灶台上面的倒勾上。

　　这样一来，每日开火做饭，柴火烟就会自动往上飘，时间一长，挂在灶台上面的野鸡就会被柴火熏得金黄。

　　到那时，一道天然美味的腊鸡就自动形成了。

　　“姐，我回来啦”

　　沈云熹刚把铁锅里的野鸡炖蘑菇盛了出来，沈小七就拿着胡辣子回来了。

　　“小七，幸苦你了，刚煮好的野鸡炖蘑菇，给你尝尝。”

　　说话间，沈云熹已经夹了一块热气腾腾的鸡肉，递到了沈小七嘴边。沈小七没有丝毫犹豫，张开大嘴，一口将筷子上的鸡肉咬进了嘴里。

　　“嗯嗯……这野鸡肉可真香”

　　沈小七腮帮子鼓鼓的，眼睛里和脸上满满都是心满意足的满足感。

　　把守在一旁的小六给看得口水直流，忍不住开口抗议。

　　“大姐，你偏心，我守了这么久你不给我吃，我也要吃”

　　“好好好，都有份。”

　　沈云熹连忙挑出一块肉比较多的，鸡腿肉喂了沈小六吃下。

　　“这鸡肉太好吃了，真香”

　　“姐，我现在就想吃饭了，我都等不及了这鸡肉实在是太香了”

　　看到小六一脸可怜兮兮的模样，沈云熹微微一笑，把装着野鸡炖蘑菇的大盆碗递给了小七。

　　“小六小七，既然你们已经饿了，就把这鸡肉端进去吃吧，我再做一道菜就来陪你们吃。”

　　“姐，那你可要快点来晚了，鸡肉就要被我们吃完了”

　　“行了，你们赶紧进去吧。”

　　沈小六小七被野鸡肉蘑菇的香味引诱到哈喇子直流，连忙打了大盆大米饭，端着野鸡炖蘑菇进屋去了。

　　沈云熹把锅洗干净后，往锅里放入白花花的猪油，待猪油遇热融化后。

　　她立刻把准备好的生姜、大蒜、胡辣子、花椒粒扔进去爆香。

　　待辣椒的香味出来后，沈云熹立即把腌制好的鸡杂全都倒入了铁锅中。

　　“滋滋……”

　　哔哩啪啦的油炸声音在锅里响起，沈云熹却一点都不害怕，她拿着锅铲在锅里快速的翻炒鸡杂。

　　很快，一股麻辣的鸡香味就从锅里飘了出来。

　　“姐，什么东西这么香你又做了啥好吃的”

　　麻辣鸡杂碎的味道，又将沈小七小六给引了出来。

　　“小六小七，你们怎么又出来了？”

　　沈云熹见鸡杂已经炒得差不多了，连忙加入料酒去腥，接着加入盐和酱油调味，一道香辣鸡杂就做好了。

　　“姐，这是什么？闻起来好香看起来好好吃啊”

　　沈云熹刚把香辣鸡杂装入盘中，小六小七迫不及待的围了上去，眼睛直勾勾的盯着盘子里香辣鸡杂，嘴里更是不停的冒口水。

　　“这是一道新菜，它的名字叫做香辣鸡杂，你们想吃就赶紧进屋去吧。”

　　沈小六小七听到这话，连忙擦擦口水，跟在沈云熹身后一起进了屋子里。

　　屋子里，桌子上摆了三碗白花花米饭，一大盆野鸡炖蘑菇，现在又多了一盘香辣鸡杂。

　　“小六小七，开吃吧。”

　　一声令下，沈小七和小六同时拿起了筷子，两个人不约而同的夹起了一块香辣鸡杂

　　同时放入了自己的嘴里。

　　“怎么样？好吃吗？”

　　看着沈小七小六突然停止不动，沈云熹心里七上八下。

　　在沈云熹的询问下，沈小七和沈小六，两人嘴里不约而同的吐两个不同字。

　　“好麻”??

　　“好辣”

　　好麻？好辣？沈云熹糊涂了，这是什么意思，是不好吃吗？

　　就在沈云熹准备自己拿起筷子品尝一下香辣鸡杂的时候。

　　沈小七开口说话了。

　　“姐，这鸡杂又麻又辣我从来没有吃过这么独特的味道姐你究竟是怎么做出来的，这味道实在是太好吃了”

　　“是啊大姐，我吃了这鸡杂，还想再接着吃，你说我是不是中毒了”

　　其实沈云熹做的香辣鸡杂并非有多美味，而是这个时空的穷人，根本就不会爆炒，他们只会一锅闷煮。

　　这样子煮出来的食物，能好吃，才奇怪了。

　　“小六小七，喜欢吃就多吃点，以后姐天天给你们做好吃的”

　　“姐，你每天都这么幸苦的做饭给我们吃，你也该多吃点”

　　说话间，小六小七不约而同的夹着鸡肉和鸡杂放在沈云熹的饭碗里。

　　看到小六小七如此懂事，沈云熹心里非常高兴。

　　“对了小七，你知道这村子里附近可有木匠？”